Presente da millenni nel nostro territorio, importato dalla Magna Grecia, l'olivo, oltre a connotare paesaggisticamente questi luoghi, fornisce uno dei componenti basilari della nostra cucina tra i più pregiati e inalterati nel tempo.
Offre la possibilità di degustare piatti dal gusto squisito e delicato, caratteristica dell'olio extravergine di oliva, fungendo da veicolo dei sapori soprattutto quando questi sono raffinati e leggeri, valorizzando i componenti delle nostre ricette soprattutto se queste contengono gli ingredienti naturali tradizionali della nostra campagna. Da questo la possibilità di assaporare gli stessi piatti che hanno deliziato il palato di uomini che sono passati in questi luoghi da millenni ad oggi e ne hanno rallegrato la tavola così come ci accingiamo noi poichè la buona tavola unisce e concilia da sempre i popoli di tutta la terra.
La sagra viene organizzata nella prima decade del mese di Dicembre, in concomitanza della raccolta e della lavorazione delle olive. Tra le varie manifestazioni in programma si possono degustare i genuini prodotti e piatti tipici della zona, serviti nelle caratteristiche taverne.
Per tutta la durata della manifestazione sarà possibile soggiornare presso le strutture ricettive del paese che per l'occasione proporranno vantaggiosi pacchetti promozionali.
Prossimamente il programma dell'edizione 2007